Палтус

Отображаются все 3 результата

Где недорого купить филе палтуса в Москве?

Изобилие морской рыбы на прилавке иногда может поставить современного покупателя перед проблемой выбора. Не многие знают, как отличить камбалу от палтуса, купить который можно даже не выходя из дома. Ведь эти рыбы имеют похожее строение тела и обитают в одних и тех морях и ведут сходный образ жизни.

Внешний вид, отличительные признаки

Если покупателю удалось купить филе палтуса или палтус, разделанный на куски, то он вряд ли сможет понять, как выглядит эта рыба. Некоторое представление о внешнем виде может получить лишь потребитель, которому повезло купить палтуса в неразделанном виде.

Палтусы относятся к семейству Камбаловые и также как камбала обладают сильно сплющенным телом. Если получилось купить мороженного палтуса вместе с головой, то можно рассмотреть, что глаза рыбы расположены на одной стороне. У живой рыбы в море эта сторона всегда обращена кверху. Такая метаморфоза происходит в процессе развития личинок и молоди. Мальки палтуса плавают как обычные рыбки, но по мере роста они опускаются на дно и один глаз смещается на правый бок. Обычно у рыб семейства Камбаловые нижняя сторона светлая. Однако, когда продавец предлагает купить палтус синекорый, то нужно обратить внимание, что и глазная, и слепая сторона у этого вида окрашена в темный цвет.

Несмотря на название синекорый или черный палтус, мясо у данного вида такое же белое, как и у белокорого палтуса, который относится к самым крупным палтусам. По темной верхней и светлой нижней стороне похож на камбалу, но отличается от неё размерами. У белокорого палтуса не редкость экземпляры, весом больше 200 кг и длиной 3 м.  

Кроме названных видов, можно купить в Москве палтус стрелозубый. Этот вид тоже имеет окрашенную слепую сторону, но отличается некрупными размерами и наличием на обоих челюстях двух рядов стреловидных зубов. По этому признаку его можно отличить от других представителей семейства.

купить филе палтуса в Москве

Где живут палтусы

Перед тем как купить палтус в Москве или другом городе Московской области потребителю интересно будет узнать, что эти рыбы относятся к хищникам и живут в придонном пространстве на глубине от 20 м до 2 км. Молодь всех видов палтуса предпочитает обитать на меньших глубинах, чем взрослые рыбы. Представители семейства предпочитают холодные воды Атлантического и Тихого океана. Потребитель имеет возможность купить палтус, который образует промысловые скопления в морях:

  • Охотском.
  • Японском.
  • Беринговом.
  • Баренцевом.

В летние месяцы палтусы могут покидать привычные донные места обитания и плавать в толще воды. Охотятся палтусы на минтай, кальмаров, креветки и других рыб и беспозвоночных обитателей моря.

Несмотря на то что средняя продолжительность жизни большинства видов палтуса 15-20 лет, среди них есть и долгожители. Можно купить палтус, преодолевший рубеж в 30 и даже в 50 лет.

Палтус в кулинарии, пищевая ценность

Палтуса любят готовить как шеф-повара, так и домашние хозяйки. Мясо у всех видов белое, слоистое, в нем нет костей, кроме позвоночника с ребрами, рыба легко разделывается на филе.

Цена на палтуса, купить который можно в торговой сети, зависит от нескольких факторов. Самым дорогим и вкусным считается палтус черный или синекорый. В 100 г мяса этого вида содержится 14 г полноценного белка и почти столько же жира, содержащего полезные жирные кислоты, в том числе омега-3. Это самый калорийный вид, пищевая ценность 100 г равна 182 ккал. 

Мясо синекорого палтуса более всего подходит для приготовления на противне с картошкой и овощами. Также его можно готовить в горшочках. Так жирное и нежное мясо сохранить свою текстуру и форму. Не стоит пугаться большого количества жира, он помогает растворению холестериновых бляшек, способствует усвоению некоторых витаминов и улучшает работу мозга и ЦНС.

Этот палтус купить в Москве или другом областном городе можно вместе с другими видами рыбы. Мясо палтуса стрелозубого и белокорого менее калорийное. В 100 г содержится около 100 ккал. В указанном количестве присутствует около 20 г полноценного белка и всего 2,5 г жира. Эти виды палтуса идеально подходят для приготовления котлет и других блюд из фарша. Рыбу можно отваривать, запекать и жарить.

Не знаете где купить палтуса оптом или в розницу? Такая покупка возможна на рыбном рынке или в большом рыбном магазине, но удобнее всего приобрести нужное количество палтуса через интернет.