Нерка

Отображается единственный результат

Где купить нерку в Москве?

Нерка — один из промысловых видов дальневосточных лососей. Стоит купить нерку только один раз, чтобы навсегда запомнить её очень яркое красное мясо отличного вкуса.  

Промысловый лов, благодаря которому можно купить нерку в Москве, возможен только во время нереста. Это связано с особенностями жизненного цикла рыбы.

Биологические особенности

Сегодня рыбу нерку купить можно в любом рыбном магазине, а сто лет назад о ней было известно в основным коренным народностям Дальнего Востока, которые традиционно проживали в местах нереста этой рыбы. Масштабный промысел лососевых в дальневосточном регионе начался только в двадцатых годах прошлого века. 

Для нерки, как и для других видов диких дальневосточных лососей, характерно такая особенность поведения, как хоминг. Он заключается в том, что рыба всегда возвращается на нерест туда, где сама появилась на свет из маленькой икринки.

Купить нерку можно в основном ту, которая идет на нерест в озера Камчатки и восточной части Сахалина. Когда нерка заходит в реку, чтобы подняться по ней к нерестовым озерам, вода в ней кажется красной. Это связано с тем, что серебристая чешуя кардинально меняет свой цвет. Нерестовая окраска этой рыбы ярко-красная, а спинные плавники и вовсе становятся насыщенного кровавого цвета. 

Первая волна нерестящейся рыбы появляется в реках к середине лета, а вторая приходится на конец августа. Замечено, если продавцы красной рыбы предлагают купить свежемороженую нерку крупного размера, то, скорее всего, эта рыба осеннего вылова.

Поднявшись к нерестовым озерам, нерка строит гнездо и самки выметывают икру, а самцы оплодотворяют её. Рыба, давшая жизнь своему потомству, уже никогда не вернется в море. Она обречена на гибель.

Малек этого вида лососей развивается от двух до пяти месяцев. Молодь скатывается в море либо в первое, либо во второе лето после нереста. Небольшая часть мальков задерживается в озере и на третье лето. В море рыба проводит в среднем четыре года, после чего она возвращается туда, где родилась. Такая рыба в зоологии называется проходной. Есть также и жилая форма нерки, которая не уходит в море, а живет и нерестится в пресноводных озерах вместе с проходной неркой.

купить нерку в Москве

Польза и вред нерки для здоровья человека

Мясо лососевых рыб очень полезно для здоровья. Не зря японцы, в рационе которых эта рыба присутствует регулярно, являются лидирующей нацией в мире по средней продолжительности жизни.

Рекомендовать купить свежемороженую нерку можно людям, которые придерживаются здорового питания и желают сохранить не только хорошую физическую форму до глубокой старости, но и остаться в твердом уме и памяти.

Это связано с тем, что 100 г мяса нерки содержит около 20 г полноценных белков и 8 г жиров. В белках содержатся незаменимые аминокислоты, а в жире — полезные ненасыщенные жирные кислоты, которые поддерживают сосуды мозга в чистом и эластичном состоянии.

Присутствие в рыбе рекордного количества витамина Д, В 12, РР, Е регулируют обменные процессы и сохраняют молодость организма.

Мясо нерки является источником:

  • йода;
  • фосфора;
  • кобальта;
  • селена;
  • меди.

Эти и другие элементы положительно влияют на работу ферментов, регулируют сердечный ритм, укрепляют кости и хрящи, очищают организм от токсинов.

Если есть проблемы с остротой зрения, то постарайтесь купить нерку в Москве и регионе, ведь среди всех лососей она лидер по содержанию пигментов — каротиноидов. Насыщенный красный цвет мяса связан с тем, что в рационе нерки присутствуют мелкие, но очень жирные веслоногие рачки — каланиды. Именно их жир содержит красные пигменты.

Отказаться от употребления нерки придется только тем, кто страдает индивидуальной непереносимостью этой рыбы.

Нерка в кулинарии

Из нерки можно готовить супы, жарить её, запекать, перерабатывать на фарш, готовить на гриле. Но если удалось купить нерку оптом или в розницу, то часть рыбы лучше посолить. Нет ничего вкуснее малосольной нерки домашнего посола. Сделать это можно по самому простому рецепту. Отрезать у рыбы голову, её можно использовать для ухи, удалить внутренности. Если попалась самка с икрой, то её нужно посолить отдельно.

На одну рыбу весом в 1,5-2,0 кг взять 200 г крупной соли и 100 г сахара. Натереть тушку снаружи и внутри. Завернуть в пергамент и положить на нижнюю полку холодильника. Через трое суток нерку можно есть. Для этого соленую рыбу разделать на филе без кожи и костей, нарезать на ломтики и подать с луком и маслом.

Вы еще не знаете где купить нерку? Сделать это можно не выходя из дома через интернет.