Суп с креветками на кокосовом молоке
Ингредиенты:
Креветки 21/25 без головы
Кокосовое молоко 1 банка
Морковь 1 шт.
Лук порей 1 шт.
Имбирь свежий 2 см.
Сельдерей стеблевой 1 шт.
Зеленый лук 1 пучок
Лайм 1 шт.
Чеснок 2 зубчика
Способ приготовления
- Креветки размораживаем, отвариваем 5 минут. Затем очистить от панциря и отложить, а панцири варить в том же бульоне еще 20 минут. Бульон процедить и использовать как основу для супа.
- Морковь, лук порей и сельдерей нарезаем и по очереди обжариваем на сковороде. Затем овощи отправляем в горячий бульон и варим 10 минут.
- Мелко рубим имбирь и чеснок, добавляем в суп и варим 5 минут. Вливаем кокосовое молоко и доводим до кипения. В самом конце добавляем в суп креветки, немного свежевыжатого сока лайма и рубленный зеленый лук.
- Посолить по вкусу.
- Разливаем по тарелкам, украшаем ломтиком лимона.
- Приятного аппетита!