Гребешки в сливочном соусе
Нам понадобится:
Цедра одного лайма
Гребешок 40/60
40 мл. оливкового масла
Соль, перец
Для соуса:
5 крупных сырых креветок
2 зубчика чеснока
10 гр. сливочного масла
40 мл. сухого вина
400 мл. сливок 20% жирности
Способ приготовления
- Размораживаем гребешки. Натираем на мелкой терке цедру лайма, затем смешиваем с солью и перцем. Натираем гребешки получившейся смесью и сбрызгиваем оливковым маслом. Накрываем пленкой и ставим на 1 час в холодильник.
- Пока гребешки маринуются, приготовим соус.
- Креветки очищаем, промываем и удаляем кишечную вену, сделав разрез в спинке. Порубить креветки как можно мельче.
- В сковороде растопить сливочное масло и обжарить на среднем огне мелко порубленный чеснок 1 минуту, вливаем вино и готовим еще 30 сек., добавляем сливки и готовим 7-10 мин., постоянно помешивая, добавляем креветки и готовим еще 20 сек., снимаем с огня.
- Сильно разогреваем сковороду, выкладываем гребешки и обжариваем по 30 сек. с каждой стороны. Выложить по паре ложек соуса на подогретые тарелки.
- На соус выкладываем гребешки. Сразу кушаем, приятного аппетита!