Ингредиенты:
Дорадо 300/400 Лук репчатый 2 шт. Лимон 1 шт. Панировачные сухари 1 ст.л. Чеснок 1 зубчик Зелень петрушки Белое сухое вино 75 мл. Оливковое масло Соль Кайенский перец или смесь перцевСпособ приготовления
- Дорадо вымыть и удалить жабры, сделать аккуратный надрез вдоль брюшка и удалить внутренности, очистить от чешуи и еще раз промыть.
- Лук очистить, порезать полукольцами. Выложить лук в форму, посолить и поперчить, помять, перемешать и равномерно распределить.
- Лимон вымыть и снять цедру. Половину лимона нарезать кружками. Зелень и чеснок мелко порезать. Соединить в миске лимонную цедру, панировочные сухари, чеснок и петрушку.
- Рыбу посолить и сбрызнуть лимонным соком. Сделать на рыбе надрезы и вставить ломтики лимона. В брюшко положить немного смеси и ломтики лимона.
- Выложить рыбу в форму на луковую подушку, посыпать сверху пряной смесью, посолить и сбрызнуть оливковым маслом. Влить по краю формы вино. Поставить в разогретую до 190 градусов духовку и выпекать 25-30 минут.
- Приятного аппетита!