Форель радужная

Где купить радужную форель в Москве?

Радужная форель – сбалансированный источник аминокислот, микроэлементов, витаминов, жирных кислот. Вкус ее мяса соперничает с такими изысканными деликатесами, как угорь и стерлядь. Наша компания приглашает купить радужную форель в Москве оптом и в розницу, с доставкой в регионы.

Особенности данного вида рыбы

Эта рыба также носит название микижа от наименования рода на латинском языке: Oncorhynchus mykiss. Принадлежит она к семейству лососевых (Salmonidae). Ее относят к анодромным (может обитать и в соленой, и в пресной воде), открытопузырным видам.

У радужной форели серебристо-белое брюшко, спинка с сине-зеленым отливом. По центру боковой части проходит розовая полоса. Окрас зависит от условий обитания, возраста.

Форель, которая живет в воде, обогащенной ионами кальция, имеет более серебристую расцветку. В случае, когда она обитает в реках с илистым дном, спинка у нее темнее. У молодой особи по бокам расположены пятна, которые с течением времени исчезают. Цвет мяса (от кремового до красного) определяется указанными выше факторами и кормом.

Сегодня купить радужную форель в Москве можно, как небольших 200-300 г, так и более солидных размеров: 1,5-2 кг. В естественной среде обитания длина взрослой особи может достигать 70-90 см. Средняя продолжительность жизни – 5 лет.

Самки крупнее самцов, но половая зрелость у них наступает позже, на 3-4 год жизни. Икра у рыбы большая, от 4 до 6,5 мм. Форель – хищник. Она охотится за моллюсками, личинками, насекомыми, лягушками, мелкой рыбешкой: верховкой, гольяном. 

Отличительная особенность микижи – способность расти и нереститься только в чистых проточных водах. Поэтому люди, которые следят за своим здоровьем, стремятся купить радужную форель и ввести ее в свой рацион питания. Сегодня это один из самых популярных и востребованных видов промысловой рыбы.

Родиной ее считаются пресноводные водоемы Северной Америки. Около века назад она была акклиматизирована в Японии, Австралии, Патагонии, Новой Зеландии. Эта рыба встречается в реках Камчатки, на Командорских островах.

Разводят и предлагают форель оптом частные хозяйства Италии, России, Франции, Дании. Ее выращивают в искусственных прудах и в морских садках вдоль побережья Канады, Чили, Норвегии.

Питательная ценность форели

Мясо отварной радужной форели имеет калорийность 88 ккал на 100 г, что вдвое ниже, чем у семги. В зависимости от способа приготовления этот показатель меняется. Например, в таком же количестве слабосоленой рыбы – 186 ккал, копченой – 132 ккал, консервированной – 162 ккал.

Относительно невысокая цена на радужную форель делает ее доступным полезным продуктом. Она является кладезю микроэлементов: меди, железа, марганца, цинка, кальция, фтора. В 100 г форели:

• 20,5-22,9 г белка (при дневной норме 46 г для женщин, 56 для мужчин);
• жирных кислот Омега-3 – 1236 мг, Омега-6 – 949 мг (полезные для сердца и сосудов, предотвращают появление холестериновых бляшек, служат профилактикой раковых опухолей);
• 481 г калия (ускоряет обмен веществ, благотворно влияет на нервную систему);
• 271 мг фосфора (улучшает работу ЖКТ, необходим для роста и восстановления тканей).

Также в ней содержатся жирорастворимые витамины A, D, E. Они служат натуральными антиоксидантами, предотвращают старение клеток. Селен благоприятно воздействует на здоровье иммунной, репродуктивной систем. Витамины группы В играют важную роль в клеточном метаболизме.

Весомые причины купить рыбу форель – высокая питательная ценность, отменный вкус, низкая калорийность. Этот продукт идеально подходит для рациона людей, которые следят за фигурой. Его в небольших количествах (50-80 г) рекомендуется включать в диетическое меню больных сахарным диабетом.

Форель в кухнях разных народов мира

Эта рыба хороша в сушеном, жареном, запеченном виде. Нежность мясу придают межмышечные прослойки жира. Форель маринуют для шашлыков, приготовления на гриле и барбекю. В качестве закуски копченую микижу принято подавать к пиву, а соленую – к более крепким спиртным напиткам.

В странах, где купить форель по низкой цене не составляет труда, ее готовят в фольге, в кулинарном рукаве с лимоном и пряностями. В Грузии подают с гранатовым соусом. Армяне добавляют в бульон при варке этой рыбы квасцы, вино. В кавказской кухне есть рецепты форели, фаршированной орехами, фруктами.

В Японии свежую рыбу во многих суши-барах не подвергают термической обработке. Во многих ресторанах мира подают изысканное блюдо «голубая форель». При его приготовлении используют свойство очень свежего мяса менять свой цвет под воздействием уксуса.

Мы приглашаем оценить высокие вкусовые, питательные свойства этой рыбы и предлагаем купить форель оптом и в розницу по приятным ценам. Наша компания тщательно отбирает продукцию и бережно доставляет клиентам столицы, Подмосковья с соблюдением правил транспортировки и хранения.